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【老爹食譜】熱炒必點！想要煮出熱炒必點的辣椒醬三杯中卷需要準備哪些什麼？
金德老爹辣椒醬食譜運用廣泛，簡單的拌飯、拌麵即能呈現美味的餐點，今日和大家分享幾道菜色，期待你也動手一起做做看！
（一）材料
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 中卷 | 300 g |
| 辣椒 | 1 根 |
| 老薑 | 約 20 g |
| 蒜仁 | 約 20 g |
| 九層塔 | 約 20 g |
以上辣椒醬三杯中卷料理食材準備份量約為 1 ～ 2 人，也可以依照人數、個人口味喜好斟酌調整。
（二）調味料
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 麻油 | 1 大匙 |
| 米酒 | 1 大匙 |
| 金德老爹豆豉辣椒醬 | 1 大匙 |
| 三杯醬 | 1 大匙 |
你知道辣椒醬有什麼好處嗎？這篇文章《內行人都知道辣椒醬的 4 種好處》推薦給您！
好吃的豆豉辣椒醬選哪家？
小編極力推薦「金德老爹辣椒醬」除了選用新鮮的辣椒製作以外，在成份上也非常簡單，因為只有辣椒、花椒、豆豉、蒜頭等簡單食材。
香味撲鼻而味道天然，富含獨特的雲南風味，不僅適合傳統小吃、火鍋，也超適合拌菜拌海鮮，各種料理都超搭。
產品的好風味讓金德老爹的豆豉辣椒醬受到台菜王子 – 黃景龍師傅的親睞，以專業廚師的角度，讓辣椒醬的「麻」、「辣」、「香」在食材調味上更好運用，符合現在小家庭或簡單料理的好選擇。
臺菜王子 黃景龍主廚 挑選金德老爹辣椒醬做為烹飪調料首選，認為辣椒醬的「麻」、「香」、「辣」均能提升料理的境界。請參考這篇 《食品界米其林！辣到滇-豆豉辣椒醬榮獲 2022《 ITQI 米其林美食評鑑 》殊榮！》
完成三杯中卷 5 大步驟
- 中卷切圈、辣椒切斷、老薑切片、蒜仁拍碎，備用。
- 取鍋子，冷鍋倒入麻油，加入老薑片、蒜仁煸至金黃色。
- 加入中卷圈炒至金黃色。
- 再加入米酒、三杯醬、豆鼓辣椒醬，煮至醬汁收乾。
- 起鍋前加入九層塔、辣椒段翻炒一下即可。
有滿滿新鮮辣椒的金德老爹香味撲鼻，手工辣椒醬，嚴選各項食材吃的安心，超適合運用在各種料理之中，提升菜餚的美味呈度而不宣賓奪主，不止吃豬腳好吃，沾蘿蔔糕、肉圓等各類特色小吃都好吃。金德老爹辣椒醬獨特雲南風味，採用最新鮮又辣勁足的朝天椒親手熬煮，口感濃郁香味噴鼻，傳承 50 年的家鄉味，無論拌飯或拌麵、沾水餃，味道都令人回味。
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